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茅臺鎮·華聯輝酒業  (環茅中路107號)
九九重陽下沙日,歡度茅臺祭水節華聯輝酒 10月7日九九重陽節獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。    每逢“重陽節”,腦海中總能浮現出王維的這幾句詩,讓我思念起了家鄉和親友,他們此刻在做什么呢?隨著鑼鼓喧天的熱鬧聲,我的思緒被拉回了現實,回到了今天的祭水大典。臺上主持人激情昂揚的主持的第三屆中國醬香酒節開幕式慶典,司祭誦讀著祭詞“上蒼造化,人為精靈。大地厚德,水位母親......赤水環繞,醬香獨韻。九九佳期,人虔酒醇......”每年的祭水節活動,旨在讓告祭天地祖先的圣水澤被茅臺鎮的酒坊和人民,讓重陽祭典的赤水河,庇佑釀制出最醇厚的美酒?!半x開茅臺鎮,釀不出茅臺酒?!边@是茅臺人的真理。因為赤水河,成就了茅臺鎮千百家釀酒企業,因而成就了茅臺鎮,成就了茅臺人,讓“茅臺”走向全世界,讓茅臺人過上了富裕的生活,所以每年的重陽節日,茅臺人民為感恩赤水河而“祭水”。在茅臺文化的宣揚中,茅臺鎮一些著名企業代表團對參加了本次的祭水大典,為茅臺赤水祈愿祝福。茅合釀酒集團農歷九月九日,是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日,分兩次投料,是茅臺釀酒工藝中非常重要環節。沙是茅臺鎮醬香酒制作原料高粱的一種說法,由于茅臺鎮正宗醬酒的原料為紅纓子糯高粱。它顆粒小,飽滿,呈醬紅色,所以看起來像沙子一樣。茅臺人家都稱其為'沙'。重陽下沙...
發布時間: 2019 - 10 - 07
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“仁懷醬香酒”獲得中國地理標志保護  近日,記者從仁懷市(茅臺)酒文化研究會了解到,"仁懷醬香酒"獲得中國地理標志保護,并正式入駐國家地理標志文化博物館,  "仁懷醬香酒"地理標志保護是促進貴州酒業發展的重要舉措之一,是貴州省委省政府為仁懷酒業發展部署的一項戰略性工程,"仁懷醬香酒"地理標志證明商標的獲得,還意味著仁懷產區的醬香酒有了知識產權保護,這對打擊不法分子仿造假冒仁懷醬香酒,保護白酒行業的生產經營秩序,維護消費者權益具有重要作用,將有助于仁懷酒業的快速健康發展?! ≡摌酥緦⒂诮谡絾⒂?。
發布時間: 2014 - 03 - 12
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第二屆中國白酒領袖峰會召開主題為“品質誠實、服務誠心、產業誠信”        近日由中國酒業協會組織的“第二屆中國白酒領袖峰會”在江蘇南京召開。中國酒業協會理事長兼白酒分會理事長王延才圍繞“品質誠實、服務誠心、產業誠信”做了主題發言。         著名經濟學家、國務院參事室特約研究員姚景源到會并分析了我國當前宏觀經濟形勢和白酒行業面臨的發展機遇,國務院發展研究中心市場經濟研究所所長、研究員任興洲介紹了今年上半年對白酒行業的調研情況,貴州茅臺酒(集團)有限公司董事長袁仁國、宜賓五糧液集團有限公司董事長唐橋、山西杏花村汾酒集團董事長李秋喜、瀘州老窖股份有限公司董事會主席謝明、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長張雨柏分別就行業當前發展形勢和企業經營情況進行了發言交流,并對協會下一步的工作提出建議。參加本次會議的還有中國酒業協會白酒分會副理事長趙建華、江蘇洋河酒廠股份有限公司總裁王守兵、江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁周新虎、山西杏花村汾酒集團有限公司銷售副總常建偉、瀘州老窖股份有限公司總工沈才洪、江蘇洋河酒廠股份有限公司戰略研究中心總監朱偉、貴州茅臺股份有限公司戰略管理部部長吳德望、宜賓五糧液集團有限公司戰略發展部副部長蔣佳等。會議由中國酒業協會副秘書長兼白酒...
發布時間: 2013 - 07 - 12
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仁懷獲批籌建“全國醬香白酒知名品牌創建示范區”      近日,國家質檢總局正式批復,同意仁懷市籌建“全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區”。這是貴州首個獲準籌建的國家級知名品牌示范區?! 「鶕屹|檢總局的批復要求,仁懷要在3個月內將籌建計劃等相關資料上報質檢總局,在24個月內完成全部籌建工作。目前,已全面啟動“全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區”籌建工作,示范區創建規劃、實施方案、組織領導、白酒質量管理體系、爭取國家質檢總局政策支持、借鑒其他示范區的經驗等工作正緊張有序開展。2012年,仁懷白酒產量完成30萬千升,實現產值300多億元,新增中國馳名商標1件、貴州省著名商標20件、貴州名牌產品3個?! 私?,“全國知名品牌創建示范區”創建是國家質檢總局在全國范圍內開展的一項試點工作,以此推動自主品牌建設,提升品牌價值和效應,加快發展擁有國際知名品牌和核心競爭力的大型企業。創建申報條件包括區域產業規范、品牌建設、質量信用、質量安全狀況等。仁懷市獲批籌建“全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區”,將享受質檢總局在標準制(修)訂、檢測能力建設、檢驗檢疫通關、行政許可審批、打假保名優、質量提升等方面的扶持政策,對促進仁懷白酒產業結構優化升級,增強白酒產業競爭力有重要作用。
發布時間: 2018 - 07 - 05
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2014中國國際酒業博覽會亮點紛呈        2014中國國際酒業博覽會即將于3月23日在四川瀘州拉開大幕。本次展會是經國家商務部批準舉辦的國家級國際酒類專業展會,也是迄今為止第一次在北京以外的城市舉辦的國際性酒業專業展會。   本次展會呈現出品牌化、國際化、長期化的特點,參展企業多,展會活動安排多,場館設計高端大氣,勢必成為中國酒類行業展會發展中的里程碑。   參展品牌國際化,國內17大名酒盡數參展   瀘州作為本屆中國國際酒業博覽會的舉辦城市,此前已經成功舉辦了六屆“酒博會”。今年,在中國酒業協會和社會各界的幫助支持下,“酒博會”升格為“2014中國國際酒業博覽會”,第一次將“酒博會”提升到了國際專業展會層次,取得了歷史性突破。   截止目前為止,除五糧液、茅臺、汾酒、瀘州老窖、洋酒等中國17大名白酒已全部報名參展本屆酒博會外,布魯塞爾、納帕谷、卡斯特等數家國際知名洋酒也全數參會參展,首次實現中國國際酒業博覽會中白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果酒、洋酒六大類酒的全面集中展示。   據組委會預計,本屆“酒博會”國內外參展企業將超過420家,比去年增加20%以上,創歷史新高,是自2007年中國國際酒業博覽會以來,規模最大、品種最多、影響力最大的國際性酒展。    ...
發布時間: 2014 - 03 - 15
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鴻茅藥酒事件會對哪些方面產生影響鴻茅藥酒事件,影響大,涉及面廣,牽涉人多。盡管現在尚未有官方的處理意見,但是早處理、晚處理,早晚都要處理。而此事過后,其產生的深遠影響對涉及到方方面面,影響著很多的人的生活。影響到立法,增加數量方面的限制,讓法律執行起來缺少瑕疵。2630次處罰,居然治理不了一個鴻茅藥酒,這簡直就是一個國際笑話。在今后的立法過程中,相信會出現,同一主體連續出現多少次類似的違法犯罪,會制定直接限制其相應的行為細則,會有一個確切數字,細化將成為常態。像鴻茅藥酒樣式的類似廣告將會被嚴格審核,再出現用鋪天蓋地的廣告忽悠老人,從而搶天下的故事將成為歷史。這些年來,電視的觀看主體與日俱減,電視經營面臨著新的挑戰,接受鴻茅藥酒這樣的廣告本身就是迫不得已,隨著國家監管政策的精細化,那些日子就不再有了。有警必接,有案必查,這本是警方的一個職責,但是鴻茅藥酒事件的出現,讓內蒙古警方鬧得很沒面子,關鍵問題是這個安排不具備抓捕條件。期待在今后的日子里,全國各地警方能吸取他山之石的教訓,穩妥的辦好每個案子。2630次違法處罰,對應著1192個廣告批件,是監管部門之間缺乏聯系,還是審批背后有什么貓膩,這都是一個大問題。相信監管很快就會拿出一個對象處理意見,對以后如何杜絕類似事件,也應該有個說法。
發布時間: 2018 - 04 - 20
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醬香酒釀酒工藝曲與踩曲曲為酒之魂,亦為酒之母,故又名曲母?!安惹?,古代又稱“踏曲”?!岸宋绮惹蹦酸u香釀酒古法,始于何時已不可考。而酒曲之作自上古已有之,唐朝更設立“踏曲務”專司酒曲事。中醫講究端午采藥,“酒曲”最早由天然發酵而成,被醫者采用為藥。其后人工制曲出現,便繼承了這一傳統。但凡古法,大都重在順和天道,循自然之理,“端午踩曲”亦不例外。端午乃梅雨之始,此后月余內,多雨濕熱,極易自然滋生麴糵。至六月六出梅入伏,天氣轉為燥熱,自然生成曲蘗機會減少,故以人工踩制,所以有了“六月六制曲”、“伏天踩曲”的經驗。古時踩天然之曲,所以始于端午,于梅雨季采集。其后人工制曲發達,后人工制曲發達,四季皆可制曲,而尤以伏天踩制為佳。蓋因伏天濕熱,微生物活躍、量多,易繁殖。天氣愈熱,所踩之曲愈佳。曲料經人工赤足踏踩而成曲餅(曲磚)后,至于六十度高溫中堆集發酵約40日(堆曲),再存儲約半年方可使用。今之踩曲者多用女工,更有以“處女踩曲”為噱頭者,但保持古法傳承未變的苗族制曲,卻要選擇強壯中年有子女者為之。沙與下沙沙指紅粱,即紅高粱;下沙,指投放釀酒的主料紅高粱。醬香釀酒工藝中又有“原沙”、“回沙”、“生沙”、“熟沙”等叫法。何以叫高粱為沙?蓋上古之時常以沙字形容粟,或反之以粟形容沙。粟,北方稱小米,果真細小如沙粒。成語有“滄海一粟”,其“粟”字即謂沙也。赤水兩岸原產紅粱本就叫北方高粱個體略小,再令...
發布時間: 2017 - 11 - 17
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